8 chefs sarthois se sont unis pour créer une recette alliant des produits majeurs de la gastronomie locale : les rillettes, le Jasnières et la poule du Mans !

Les 7 merveilles 2 la Sarthe. Voici le nom que porte ce nouveau plat, créé par 8 des plus grands chefs sarthois, à l’initiative de Gwenaël Lhuissier, éleveur de poules noires, et d’autres producteurs locaux.

Réunis depuis février pour élaborer cette création « très esthétique et largement gastronomique », les professionnels de la gastronomie sarthoise ont cherché à sublimer la poule du Mans, les rillettes, le Jasnières, mais aussi le cresson, l’échalote, le fromage le Refrain, le topinambour…

Le résultat, « véritable voyage sensoriel du nord au sud de la Sarthe », a été obtenu avec la participation de lycéens en hôtellerie-restauration au Mans.

Portée par des produits très connus comme les poulets de Loué, les rillettes du Mans ou le Jasnières, la gastronomie sarthoise est un atout pour l’attractivité du département !